シャルキュトリーセミナー、大盛況の御礼と今後の展望
2024年10月22日
ヘラ スパイス ジャパン株式会社では、2024年9月25日と10月9日に実施されたプロフェッショナル向けシャルキュトリー技術セミナーが、大盛況のうちに終了いたしました。今回のセミナーには、ハムソーセージなどのシャルキュトリー専門店の開業を目指す方や、メニューに新たな肉加工品を加えたいシェフなど、プロフェッショナルな職人が多数参加し、スキルアップを目指しました。ご参加いただいた皆様に心より感謝申し上げます。
プロ向けセミナーの内容と反響
本セミナーでは、京都の有名店「シャルキュトリー リンデンバーム」の吉田英明シェフを講師に迎え、ソーセージやサラミ、レバーパテといったシャルキュトリー技術を、実演を交えながら学んでいただきました。特に、ヘラの高品質スパイスと添加物が、プロの現場でどのように使われるかが紹介され、参加者たちはその奥深い風味と用途の広さに驚きを隠せませんでした。
吉田シェフは、ソーセージの本格的な製法や、燻製技術、レバーパテの乳化方法などを詳細に解説。ヘラジャパンのスパイスは、加工肉料理のプロフェッショナルにとって「理想的な素材」として絶賛されました。参加者からは「新店舗のメニューに自信を持って加えられる」「違うブランドのスパイスの使い方ひとつで、料理が格段に違うことを実感した」との声が多く寄せられ、ヘラジャパンのスパイスの魅力を深く感じていただけた様子でした。
セミナーの様子を写真で振り返り
セミナー中、プロの職人たちが真剣な表情で吉田シェフの指導を受けながら、シャルキュトリーの調理を確認する姿が印象的でした。セミナー後には、完成した料理を試食し、ヘラスパイスが料理にもたらす独特の風味を確認する時間も設けられました。
今後の展望
今回のセミナーは、プロフェッショナルな職人やオーナーを対象に開催されたもので、彼らのスキルアップと新たなメニュー開発を支援する場となりました。今後、ヘラジャパンではこうした専門的なセミナーを定期的に開催し、スパイスの魅力を伝えるとともに、ハムソーセージなどのシャルキュトリー業界全体の品質向上に貢献していく所存です。
また、本セミナーを通じて、多くのプロフェッショナルの方々とのつながりが強化され、新たなビジネスチャンスが広がることを期待しています。ヘラジャパンのスパイスが、今後さらに多くのハムソーセージなどを扱う専門店などで活躍することでしょう。