商品一覧

ロラーン

乳糖と乳化剤が主な主成分で、サラミの熟成促進や、太物ソーセージの断面を綺麗に仕上げます。日持ち向上としての役割も担います。

リベマールVS

乳化剤。レバーヴルストやソーセージなどの乳化を助け、綺麗な断面に仕上げます。

ラオカールCH

スモークフレーバーがする『うま味調味料』。

メアザルツ海水塩

粒子が小さい海の塩です。じっくり時間をかけて熟成させる生ハムに適しています。 また、素材を生かす味わいの為、各種料理にお使いいただけます。

ペルビナールHH

発色を促進するアスコルビン酸Naです。 発色剤HLと合わせてお使いください。

ヘララークプア

乳酸Naを主成分とした液体です。ソーセージ生地に練り込んだり、ピックル液に入れることで、商品の保存性を高めます。

ヘラビンロート

リン酸NaとGDL、糖分、香料などを配合しています。

ヘラビンコンビ

GDLを含まず、リン酸NaとLアスコルビン酸Na、糖分、香料などが配合されています。